Jest wiele rodzajów ciasta naleśnikowego, właściwie tyle ile kucharek, tyle sposobów i patentów na zrobienie naleśników. Są naleśniki z mlekiem i bez mleka, ze szczyptą soli, albo kurkumy, z rozgrzewającym imbirem lub cynamonem, a także z dodatkiem wanilii – gdy wiadomo, że są przeznaczone do zjedzenia na słodko.
Oto przepis na ciasto naleśnikowe z imbirem, w którym zamiast mleka stosujemy wodę!
Składniki:
- 1,5 szklanki mąki pszennej,
- szczypta kurkumy,
- jedno umyte jajko,
- imbir – tyle co na czubku łyżki,
- odrobina gałki muszkatołowej – ale tylko wówczas, jeśli naleśniki mają być z nadzieniem na słono,
- szczypta soli,
- nieco ponad szklankę wody
Sposób przygotowania ciasta naleśnikowego:
Połączyć w misce wszystkie składniki: mąkę, przyprawy, jajko o połowę wody. Wymieszać dobrze ciasto, by nie było grudek i dopiero teraz rozprowadzić je resztą wody.
Jeśli przygotowujemy naleśniki na słodko, to jak wspominałam nie dodajemy do ciasta gałki muszkatołowej, za to możemy dodać 1 łyżkę rozpuszczonego miodu. Naleśniki najlepiej jest smażyć na patelni posmarowanej tłuszczem.
Imbir ma właściwości rozgrzewające, jest bardzo dobrym dodatkiem do ciast, zwłaszcza w okresie jesiennym i zimowym.
Nadzienie na słodko do naleśników:
Twarożek, najlepiej tłusty, ucieramy z żółtkiem, słodką śmietaną i szczyptą kurkumy. Dosładzamy rozpuszczonym miodem. Dokładnie mieszamy nadzienie i smarujemy nim naleśniki.
